{ "title": "Gault&Millau r\u00e9compense les meilleurs plats de Tomorrowland 2024 pour la 10e fois", "modified_at": "2024-08-01 15:53:29", "published_at": "2024-08-01 15:53:00", "url": "https://press.belgium.tomorrowland.com/gaultmillau-recompense-les-meilleurs-plats-de-tomorrowland-2024-pour-la-10e-fois", "short_url": "http://prez.ly/d5Qc", "culture": "fr", "language": "FR", "subtitle": "Le guide gastronomique a de\u0301cerne\u0301 plusieurs prix aux stands se distinguant par la qualite\u0301 et l\u2019originalite\u0301 de la nourriture propose\u0301e", "slug": "gaultmillau-recompense-les-meilleurs-plats-de-tomorrowland-2024-pour-la-10e-fois", "body": "

Jeudi 1 ao\u00fbt 2024 - Pour la 10e fois cette anne\u0301e, Gault&Millau e\u0301tait pre\u0301sent a\u0300 Tomorrowland pour e\u0301valuer l’offre de ‘festival food’ et les concepts culinaires propose\u0301s lors du festival. Le guide gastronomique a de\u0301cerne\u0301 plusieurs prix aux stands se distinguant par la qualite\u0301 et l’originalite\u0301 de la nourriture propose\u0301e. Une e\u0301quipe d’inspecteurs de Gault&Millau s’est rendue sur place durant les deux week-ends pour tester a\u0300 plusieurs reprises les stands de restauration de cette 20e e\u0301dition de Tomorrowland.

Parmi plus de 100 stands de restauration proposant plus de 300 plats, plusieurs gagnants ont e\u0301te\u0301 de\u0301signe\u0301s dans les 5 cate\u0301gories initiales :

1) Gault&Millau Best Festival Food - Street food

Le plat qui a obtenu le meilleur score des diffe\u0301rents inspecteurs et qui a e\u0301galement impressionne\u0301 lors de la se\u0301lection finale.

Chicken thigh skewers – Chef Pam
\u200bTomorrowland a encore re\u0301ussi cette anne\u0301e a\u0300 apporter beaucoup de varie\u0301te\u0301 et de cre\u0301ativite\u0301 dans son offre culinaire. C’e\u0301tait notamment le cas de Mesa Garden encore, ou\u0300 la combinaison de chefs nationaux et internationaux a fonctionne\u0301 a\u0300 merveille. La lady chef Pam a e\u0301te\u0301 invite\u0301e pour la premie\u0300re fois dans notre pays. Chef Pam est la plus jeune cheffe thai\u0308landaise a\u0300 avoir rec\u0327u le prix de "Meilleure Cheffe d’Asie" des ‘World 50 Best Restaurants’. De New York a\u0300 Bangkok, Pam s’illustre comme la pionnie\u0300re culinaire de notre e\u0301poque. Ses brochettes de poulet incarnaient l’inte\u0301gration parfaite de la street food gra\u0302ce a\u0300 l’association de la chair savoureuse des cuisses marine\u0301es et d’une cuisson exemplaire. De\u0301licieusement juteuses, elles constituaient assure\u0301ment un bel e\u0301quilibre global par leur assaisonnement et le mariage avec la touche aigre-douce du tamarin. Quelques ba\u0302tonnets de concombre croquants ajoutaient une frai\u0302cheur supple\u0301mentaire a\u0300 ce vrai plat de festival.

2) Gault&Millau Best Burger or Bun

Notons la diversite\u0301 des burgers et buns propose\u0301s lors du festival. Tant a\u0300 DreamVille que sur le site du festival, l'organisation s’est clairement surpasse\u0301e en proposant des burgers plus cre\u0301atifs et plus varie\u0301s les uns que les autres. Des pains croustillants ou brioche\u0301s sous diverses formes, ainsi que de nombreuses alternatives ve\u0301ge\u0301tariennes et diffe\u0301rents types de viande ont enrichi l'offre compose\u0301 de burger de poulet, bœuf, porc, poisson et de celui a\u0300 base de soja.

Vegetarian Tomorrowland Burger – We Are One World
\u200bUn e\u0301le\u0301ment cle\u0301 pour les stands e\u0301tait de ne pas se contenter de servir une seule fois un burger parfait. Il s’agissait de maintenir une qualite\u0301 constante et e\u0301leve\u0301e lors des diffe\u0301rents tests. A proximite\u0301 de la sce\u0300ne Freedom, diverses de\u0301gustations ont mis en e\u0301vidence la qualite\u0301 gustative de ce burger. Un petit pain le\u0301ge\u0300rement re\u0301chauffe\u0301 et savoureux avec le logo de Tomorrowland incruste\u0301 sur la partie supe\u0301rieure. Le burger, re\u0301alise\u0301 a\u0300 partir de soja, e\u0301tait parfaitement assaisonne\u0301 et constituait une alternative appe\u0301tissante a\u0300 la viande. Du cheddar le\u0301ge\u0300rement fondu, de l’oignon rouge et quelques cornichons apportaient un peu de relief a\u0300 la laitue frai\u0302che. Agre\u0301mente\u0301 de la sauce secre\u0300te ‘Tomorrowland’, ce burger e\u0301quilibre\u0301 a obtenu chaque jour le score de de\u0301gustation le plus e\u0301leve\u0301!

3) Gault&Millau Best Festival Food - Gastronomic

Le plat de festival le plus gourmand, tant au niveau de la pre\u0301sentation que du raffinement et des saveurs.

Grilled sea bream – BBQBros
\u200bLes visiteurs de Mesa Garden cette anne\u0301e ne pouvaient pas passer a\u0300 co\u0302te\u0301 de l’e\u0301poustouflant stand BBQBrothers du Liban. Une magnifique de\u0301monstration de la cuisine sur divers barbecues Ofyr. Ils proposaient une se\u0301rie de plats de haut niveau tels que le ‘Lebanese Kafta’, le ‘Grilled Cauliflower’ ou le ‘Duck Breast’, du canard fume\u0301 cuit a\u0300 la minute. Une belle varie\u0301te\u0301 de viandes, de plats ve\u0301ge\u0301tariens et de poissons, parmi lesquels les inspecteurs ont attribue\u0301 la meilleure note gastronomique au plat de dorade grille\u0301e. Le filet, cuit sur l’Ofyr, e\u0301tait servi avec une salade de concombre croquante, du chili croustillant, une salsa aux herbes, des pommes de terre parfaitement assaisonne\u0301es et grille\u0301es, un crumble de noix et beaucoup d’herbes frai\u0302ches.

4) Gault&Millau Best Veggie Food:

Le plat ve\u0301ge\u0301tarien le plus re\u0301ussi du festival selon les inspecteurs de Gault&Millau.

Indian curry, butter paneer – Mission Massala
\u200bL'offre de plats ve\u0301ge\u0301taliens et ve\u0301ge\u0301tariens continue de croi\u0302tre chaque anne\u0301e. Mais me\u0302me les non-ve\u0301ge\u0301tariens appre\u0301cient de plus en plus ces alternatives tre\u0300s savoureuses. Mission Massala proposait, en plus de son plat original, une alternative ve\u0301ge\u0301tarienne au butter chicken. En remplac\u0327ant le poulet par du paneer, un fromage frais acidule\u0301 de lait de bufflonne ou de vache couramment utilise\u0301 en Inde, on obtient une alternative parfaite, encore plus releve\u0301e lorsqu’il est le\u0301ge\u0300rement grille\u0301. Ce plat, compose\u0301 de riz parfaitement cuit et d'une sauce tomate cre\u0301meuse, pouvait e\u0302tre garni a\u0300 loisir de chutney de mangue ou d'une sauce e\u0301pice\u0301e, offrait un bon rapport prix-plaisir appre\u0301cie\u0301 de tous les inspecteurs.

5) Gault&Millau Best Dreamville Experience:

Le plat le plus re\u0301ussi et surprenant a\u0300 DreamVille - Tomorrowland

Croissita – Bokertov
\u200bSuivant le mode de vie et les horaires des divers festivaliers, le petit-de\u0301jeuner, le brunch et le lunch constituent une partie importante des repas a\u0300 DreamVille. A DreamVille pre\u0301cise\u0301ment, nous avons a\u0300 nouveau e\u0301te\u0301 surpris par l’impressionnante diversite\u0301 des traiteurs proposant de nouveaux concepts inte\u0301ressants. Mais les ope\u0301rateurs de\u0301ja\u0300 bien e\u0301tablis sont aussi capables d’innover, comme le montre le Croissita de Bokertov. Un croissant en forme de petit pain feuillete\u0301, riche en beurre, accompagne\u0301 d’un œuf sur le plat et d’un peu de cheddar, le tout agre\u0301mente\u0301 de quelques gouttes de miel aux e\u0301pices pour apporter une de\u0301licate note de douceur. Parfait pour le petit-de\u0301jeuner ou a\u0300 midi pour les ‘people of DreamVille’. Pour nous, Croissita fut un de\u0301part parfait pour une journe\u0301e musicale riche en gourmandises!

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\n Debby Wilmsen\n Lead Press Relations & Spokesperson, Tomorrowland\n \n
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